El tráfico en los restaurantes de servicio rápido (QSR) de Estados Unidos perdió algo de impulso durante julio, de acuerdo con datos de Placer analizados por Jefferies, ya que las tendencias más débiles en los segmentos de pollo y pizza revirtieron parcialmente la mejora registrada en junio.
El tráfico en restaurantes pierde impulso en julio
Andy Barish, analista de restaurantes de Jefferies, indicó que las ventas comparables de la industria aumentaron 1.7% en julio, aproximadamente 10 puntos base por debajo del nivel de junio.
El tráfico se deterioró alrededor de 20 puntos base, mientras que el ticket promedio mejoró aproximadamente 10 puntos base.
Durante julio completo, el tráfico en restaurantes cayó cerca de 2.1%, frente a una disminución aproximada de 1.8% registrada durante la primera mitad del mes.
Jefferies señaló que algunos factores externos pudieron contribuir al deterioro observado hacia el final del periodo. Entre ellos se encuentran posibles afectaciones provocadas por el humo de los incendios forestales de Canadá y preocupaciones relacionadas con casos de enfermedades transmitidas por alimentos vinculadas con Cyclospora.
Las ventas comparables de QSR se mantienen en 1.8%
Dentro de la categoría de restaurantes de servicio rápido, las ventas comparables se mantuvieron sin cambios frente al mes anterior en 1.8%.
El tráfico se debilitó aproximadamente 30 puntos base, aunque el aumento del ticket promedio compensó esa caída.
La tendencia promedio a dos años mostró una evolución más favorable, con una mejora de alrededor de 40 puntos base frente a junio.
Las cifras indican que el gasto de los consumidores se mantuvo relativamente resistente incluso cuando disminuyó el número de visitas a los restaurantes.
Los datos de Placer muestran una desaceleración secuencial
Jefferies también examinó las tendencias de Placer correspondientes a aproximadamente 50 de las principales cadenas de restaurantes que operan en Estados Unidos.
El análisis mostró que el tráfico general de los QSR se debilitó alrededor de 61 puntos base en julio frente a junio.
La caída revirtió parte de la mejora aproximada de 145 puntos base registrada durante el mes anterior, lo que indica que el mayor impulso observado en junio no logró mantenerse completamente.
Pollo y pizza registran las mayores caídas
El desempeño mostró diferencias importantes entre las principales categorías de restaurantes de servicio rápido.
El tráfico de las cadenas de hamburguesas mejoró moderadamente, con un avance aproximado de 46 puntos base frente a junio.
Los restaurantes especializados en pollo mostraron una tendencia opuesta, con un deterioro de alrededor de 60 puntos base.
El segmento de pizza registró una caída secuencial aún mayor, debilitándose aproximadamente 79 puntos base.
La diferencia entre categorías indica que la desaceleración de julio estuvo concentrada en determinados segmentos de QSR y no representó un deterioro igualmente pronunciado en toda la industria.
Los datos de Lamb Weston muestran un panorama mixto
Jefferies también destacó comentarios recientes de Lamb Weston sobre la actividad de los restaurantes estadounidenses.
La compañía describió el tráfico general de restaurantes en Estados Unidos como prácticamente estable en sus resultados del cuarto trimestre, mientras que el tráfico total de QSR también se mantuvo sin cambios significativos.
Por categorías, Lamb Weston señaló que el tráfico de restaurantes QSR de pollo aumentó aproximadamente 3%, mientras que el de hamburguesas disminuyó cerca de 4%.
Estas cifras difieren de las tendencias secuenciales identificadas por Jefferies mediante los datos de Placer, lo que refleja las distintas señales que pueden surgir dependiendo de las fuentes de información y los periodos utilizados para medir el desempeño.
El mercado vigila la demanda de los consumidores
Los datos de julio muestran que los restaurantes estadounidenses de servicio rápido perdieron parte de la mejora en tráfico conseguida durante junio, aunque las ventas comparables permanecieron en terreno positivo gracias a que un mayor gasto promedio compensó parcialmente la reducción de visitas.
Los segmentos de pollo y pizza fueron las principales áreas de debilidad en el análisis de Jefferies, mientras que las hamburguesas registraron una mejora moderada.
Los operadores de restaurantes y los inversionistas estarán atentos para determinar si la menor afluencia de julio fue un retroceso temporal relacionado en parte con factores climáticos y sanitarios o una señal de un debilitamiento más amplio de la demanda del consumidor durante la segunda mitad del año.